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1.成品图。不管是洋鸡腿还是洋葱，都非常入味香辣好吃！

2.鸡腿洗干净，用刀在腿肉部位均匀的划上几道口子。

3.每个鸡腿都划上五六道口子，方便入味。

4.放入碗中加盐和料酒腌制半小时。

5.洋葱切块。

6.青辣椒去辣椒子后切条，干辣椒切段，大蒜去皮拍扁。

7.锅中倒稍多点油烧热后下腌好的鸡腿中小火煎，中途不断翻动以免粘锅，煎至金黄后捞出沥油放一旁备用。（如果用平底锅更好，锅底铺一层油下鸡腿煎，更省油。）

8.锅中留底油下干辣椒，花椒和蒜，小火炒香。

9.倒入煎好的鸡腿翻炒均匀，淋入1勺料酒继续翻炒。

10.倒入小碗清水没过鸡腿一半，大火烧开后转小火煮十分钟至鸡腿内部熟透。

11.转大火収汁，再转小火将鸡腿的水分炒干，然后加入洋葱，青辣椒和3勺辣椒粉，适量鸡精转大火翻炒至洋葱变软呈透明即可关火。

12.盛出装盘即可。为了好看先将洋葱盛在盘中间，然后鸡腿小头朝上堆成花型摆盘。

13.当鸡腿一人一个夹走后露出藏在中间的洋葱，连平时不爱吃洋葱的人都会忍不住吃几口！

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